Tajine de poulet aux prunes et aux amandes
Divin plat mijotรฉ aux saveurs sucrรฉes-salรฉes, ce tajine de poulet aux prunes et aux amandes mรชle fondant et croquant. Un dรฉlice parfumรฉ facile ร savourer avec de la semoule.
Tajine de poulet aux prunes et aux amandes
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 1 poulet dรฉcoupรฉ (ou 4 ร 6 cuisses de poulet)
- 200 g de prunes franรงaises (fraรฎches ou sรฉchรฉes rรฉhydratรฉes)
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 c. ร soupe de miel
- 1 c. ร cafรฉ de cannelle
- 1 c. ร cafรฉ de gingembre moulu
- ยฝ c. ร cafรฉ de curcuma
- 1 pincรฉe de safran (optionnel)
- 2 c. ร soupe d'huile d'olive
- 30 cl de bouillon de volaille
- 80 g d'amandes mondรฉes
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un tajine ou une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces puis rรฉservez-les.
- Dans la mรชme cocotte, faites revenir les oignons รฉmincรฉs et lโail hachรฉ jusquโร ce quโils deviennent fondants. Ajoutez les รฉpices : gingembre, curcuma, cannelle, sel, poivre et รฉventuellement le safran.
- Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez le bouillon et le miel. Couvrez et laissez mijoter ร feu doux environ 45 minutes ร 1 heure, jusquโร ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les prunes dans les 15 derniรจres minutes de cuisson pour quโelles deviennent fondantes sans se dรฉfaire complรจtement.
- Faites griller les amandes ร sec dans une poรชle jusquโร lรฉgรจre coloration.
- Servez le tajine chaud, parsemรฉ dโamandes grillรฉes.
Notes
ยฉ Prunes AOPn