Brochettes de poitrine de veau
Habituellement mijotée, cette pièce de viande est aussi délicieuse grillée. Découvrez comment cuisiner ces brochettes de poitrine de veau, servies avec des courgettes et de la sauce BBQ.
Brochettes de poitrine de veau, sauce BBQ et salade de courgettes
La recette de Jean Covillault, candidat Top Chef Saison 14 Niveau de difficulté : très facile
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Notes
L’astuce du chef
Pour une viande encore plus fondante, vous pouvez cuire la poitrine entière la veille dans un bouillon, puis la griller le jour même : le résultat est encore plus gourmand.
© Guillaume Czerw – Agence Imprononçable pour Le Veau, le goût du partage durable