Ziti alla vodka al forno
Gratinés à la mozzarella, ces ziti alla vodka al forno sont un délicieux plat de pasta à la sauce tomate relevée de vodka. Une savoureuse recette tirée de l’ouvrage « Big Mamma, les 150 meilleures recettes de pâtes italiennes » paru chez Marabout.
Ziti alla vodka al forno
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 320 g de ziti ou de penne (les ziti, au-delà de rimer avec plein de mots rigolos, sont une sorte de pâtes très longues qui ressemblent beaucoup à de longues penne, on vous laisse choisir la forme qui vous plaît le plus sur ce coup-là)
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 80 ml de vodka (on vous fait confiance sur le dosage, sinon c’est plus la même soirée)
- 250 g de purée de tomates ou de passata (on vous donne une version inratable à faire maison page 270)
- 200 ml de crème liquide entière
- 40 g de Parmigiano Reggiano DOP râpé
- 60 à 80 g de mozzarella râpée ou en dés
- Huile d'olive vierge extra
- Flocons de piment (pour la team qui-pique)
- Sel
- Poivre
Instructions
- On commence par faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés dans un généreux filet d'huile d'olive. Quand ils sont translucides, déglacez-les avec la vodka et laissez-les réduire 2 minutes de plus.
- Ajoutez la purée de tomates ou votre incroyable passata maison, salez, poivrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 16 500 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique