Gratin de persil tubéreux au Gorgonzola
Parfaitement fondant, ce gratin de persil tubéreux marie champignons et béchamel au Gorgonzola, le bleu italien à la saveur délicate.
Gratin de persil tubéreux et champignons au Gorgonzola
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de persil tubéreux
- 250 g de champignons (de Paris, girolles…)
Pour la béchamel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait entier
- 70 g de Gorgonzola
- 20 g de noisettes
- Poivre du moulin
Instructions
- Eplucher et tailler les racines de persil en deux dans le sens de la longueur. Les cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ.
- Nettoyer les champignons, couper les pieds si besoin.
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