Galette bretonne au confit d’oignon et sardines
A réaliser avec des sardines mises en boîte moins de 24 heures après leur pêche, cette galette bretonne au confit d’oignon est un petit délice au parfum de curry.
Galette bretonne au confit d’oignon et sardines « Pêche du Jour » Tournesol
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Peler et émincer les oignons.
- Les faire revenir dans une poêle avec la noix de beurre. Couvrir et laisser cuire à feu/moyen doux pendant 20 minutes.
- Ôter le couvercle, ajouter le sucre et le curry. Saler et poivrer. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Faire chauffer une crêpière avec la moitié du beurre restant, y déposer une galette. Ajouter un peu de préparation aux oignons, refermer les côtés.
- Pendant la cuisson, ciseler les feuilles d’épinards.
- Déposer 3 sardines sur la galette, parsemer les épinards et poivrer.
- Recommencer avec l’autre galette et servir tout de suite.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Connétable