Patates douces et champignons rôtis au four, sirop d’érable, chipotle et noix
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 grosses patates douces
- 1 à 3 c. à soupe de pâte de chipotle, selon votre goût
- 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 400 g de pleurotes, émincés
- 2 bottes de cébettes, coupées en tronçons de 4 cm
- 100 g de noix en cernceaux
- 2 c. à soupe de tahini
- 1 petite gousse d’ail, émincée
- 2 c. à café de vinaigre de xérès (ou plus, selon votre goût)
- Sel
- Poivre noir du moulin
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche, pour servir
- flocons de piment chipotle ou classique, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante).
- Enfournez les patates douces entières pendant 45 min à 1 h, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
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