Galette croustillante aux légumes et à la feuille de riz
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 feuilles de riz
- 1 carotte
- 150 g de chou rouge
- 150 g de chou blanc
- 1 oignon nouveau
- 4 œufs
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Graines de sésame
Instructions
- Découpez finement les choux rouge et blanc, épluchez et râpez la carotte. Émincez la moitié des oignons nouveaux.
- Mélangez le tout dans un saladier avec le gingembre et l’ail en poudre. Battez les œufs dans un petit bol avec la sauce soja.
- Placez une assiette creuse remplie d'eau froide à côté de la poêle. Faites chauffer un filet d'huile dans la poêle à feu moyen.
- Trempez brièvement une feuille de riz dans l’assiette remplie d’eau pour l’humidifier et placez-la dans la poêle. Étalez ensuite un quart du mélange de légumes sur la feuille de riz en laissant un petit peu d'espace sur les bords de la feuille.
- Versez un quart des œufs battus sur les légumes. Imbibez ensuite une deuxième feuille de papier de riz d'eau et placez-la sur les légumes en appuyant.
- Laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce que la feuille de riz du dessous soit dorée puis retournez délicatement la galette de légumes et laissez-le dorer encore 3 minutes de l'autre côté.
- Transvasez la galette sur une assiette et découpez-la en carrés.
- Parsemez de rondelles d'oignon nouveau et de graines de sésame, et servez avec de la sauce soja.
Notes
© Annelyse Chardon pour Interfel