Araignée de boeuf et haricots crémeux aux oignons caramélisés
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Eplucher les oignons et les faire caraméliser une quinzaine de minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter 20 g de beurre en fin de cuisson. Réserver.
- Couper les tomates séchées en morceaux et hacher l'ail.
- Faire revenir le tout dans la sauteuse avec un filet d'huile d'olive et 20 g de beurre.
- Ajouter le zaatar et faire cuire 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les mogettes égouttées, la chair de tomates et le bouillon de légumes.
- Recouvrir d'eau, mélanger et laisser mijoter à feu moyen. Pendant ce temps, réchauffer l'araignée de bœuf.
- Verser la crème liquide dans la préparation de mogettes, mélanger et servir à l'assiette.
- Ajouter quelques oignons caramélisés et l'araignée de bœuf effilochée.
- Déguster sans tarder.
Notes
© Studio Erico d’Ario pour Bigard