Confiture de tomates vertes au citron
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Plonger les tomates vertes quelques minutes dans l'eau bouillante afin de les peler plus facilement.
- Les peler et les couper en quartiers, retirer le jus et les pépins. Les peser.
- Découper le citron en fines rondelles. Mettre la chair des tomates, les rondelles de citron, le sucre dans la bassine à confiture puis mélanger.
- Porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 10 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes.
- Maintenir un feu vif et remuer souvent.
- Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
- Ecumer puis procéder sans attendre à la mise en pots, les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.
