Tajine de poulet aux carottes et artichauts
Parfaite pour les grandes tablées d’été, cette recette de tajine de poulet aux carottes, citron confit et artichauts est un délice parfumé, facile à réaliser.
Tajine de poulet aux carottes et artichauts
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 10 petits artichauts
- 1 citron
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- 2 citrons confits
- 20 cl de bouillon de volaille
- 4 petites carottes
- 2 c. à soupe de ras el hanout
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un grand faitout, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Faire colorer les cuisses de poulet de chaque côté sur feu moyen.
- Retirer le poulet et ajouter l’oignon émincé, l’ail et le ras el hanout.
- Cuire quelques minutes en mélangeant bien, puis remettre les cuisses. Ajouter le bouillon de volaille et refaire cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparer les artichauts en les effeuillant, enlever le foin et garder les cœurs dans de l'eau citronnée pour éviter l’oxydation.
- Éplucher les petites carottes et les garder entières.
- Ajouter les artichauts et les carottes dans le faitout.
- Couper les citrons confits en 4, retirer la pulpe puis les couper en dés et les ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Assaisonner de sel et poivre, servir bien chaud.
Notes
© Agence Cru pour Interfel