Endives au jambon
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Laver les endives, retirer les premières feuilles et couper le talon.
- Les mettre à cuire à l'eau bouillante salée environ 20 minutes.
- Les égoutter soigneusement.
- Dans une casserole, mettre à fondre le beurre.
- Hors du feu, ajouter la farine au beurre et remuer (au fouet ou à la cuillère en bois) jusqu'à obtenir un mélange lisse. Toujours hors du feu, verser le lait et bien mélanger, de préférence au fouet.
- Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à épaississement (compter 5 à 6 minutes).
- Emballer les endives cuites dans les tranches de jambon puis les ranger dans un plat à gratin.
- Napper de béchamel puis parsemer de gruyère râpé.
- Faire gratiner au four environ 10 minutes.
Notes
© Philippe Colin pour Interfel