Velouté chou-fleur, poireaux et chèvre frais
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 poireaux
- 1 oignon rouge
- 200 ml de crème liquide
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 g de chèvre frais
- 1 bouquet de ciboulette
- 800 ml d’eau
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Lavez puis coupez le chou-fleur en sommités. Coupez les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille. Coupez le tronc en petits cubes.
- Enlevez les racines et les parties flétries du poireau, puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
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