Elaboré par le Château Trianon à Saint-Emilion, terre de rouge, Madame de Montespan 2023 est un vin blanc issu d’un cépage rouge. Un rare Blanc de Noirs tranquille, qui porte le nom de la favorite du Roi Soleil.
Atypique et novatrice, Madame de Montespan 2023 est une cuvée 100% Cabernet Franc vinifié en blanc. Cette cuvée Blanc de Noirs élevée en barriques célèbre l’un des cépages majoritaires de l’Appellation Saint-Emilion, également à l’origine de certains des plus grands vins rouges du monde. Elle rend hommage à la Marquise de Montespan, maîtresse de Louis XIV, réputée, entre autres, pour sa surprenante beauté.
Les changements climatiques de ces dernières années sont le plus souvent perçus comme une menace, mais ils apportent également leur lot d’opportunités. Ainsi, après plusieurs étés aux températures singulièrement caniculaires, décision fut prise en 2023 de récolter une sélection de vieux Cabernet Franc les plus précoces en maturité pour produire un « Blanc de Noirs ». Un soin très particulier fût alors apporté lors de la vinification de ce moût en barriques de chêne français, suivie d’un élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier.
Il en résulte un vin à la robe cristalline étincelante, s’exprimant sur de délicates notes de fleurs blanches, de subtils parfums d’agrumes, de coing et de poire. Soutenus en bouche par la structure rassurante propre à ce cépage et l’amplitude souple conférée par le bois, ces arômes se trouvent sublimés par une fraîcheur et une tension minérale remarquables.
Ce joli vin blanc accompagne parfaitement un plateau de fruits de mer, un ceviche de poisson blanc, une terrine de cochon et foie de volaille, une salade chèvre chaud, des pâtes au citron ou encore une belle volaille rôtie accompagné d’un crumble de pommes de terre au chèvre et des fromages à pâte dure.
Madame de Montespan 2023 de Château Trianon est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la propriété, au prix de 16 € la bouteille.
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