Soupe gourmande au chocolat noir, granola choco-noisettes croustillant et sirop d’érable
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le granola choco-noisette
- 50 g d’amandes entières
- 50 g de noisettes entières
- 20 g de noisettes en poudre
- 2 c. à soupe de sirop d’érable bio
- 1 c. à soupe d’huile de coco (ou huile neutre)
- 50 g de palets de chocolat noir bio de Ibo! concassés
Pour la soupe au chocolat
- 200 g de palets de chocolat noir bio de Ibo!
- 50 cl de lait entier (ou lait végétal)
- 20 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Granola
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans un saladier, mélangez les amandes, les noisettes entières et la poudre de noisettes.
- Ajoutez le sirop d’érable et l’huile de coco fondue, puis mélangez bien pour enrober les fruits secs.
- Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 minutes en remuant à mi-cuisson pour une torréfaction uniforme. Le granola doit être doré et croustillant.
- À la sortie du four, ajoutez les morceaux de chocolat noir concassé, remuez et laissez refroidir pour que le chocolat durcisse en se collant aux amandes et noisettes. Réservez.
Soupe au chocolat
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu doux sans faire bouillir. Ajoutez le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
- Hors du feu, incorporez les palets de chocolat noir Ibo! et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et la texture bien lisse.
- Remettez sur feu doux pendant quelques minutes pour bien réchauffer la soupe et l’épaissir légèrement.
Dressage
- Servez la soupe chaude dans des bols ou des tasses.
- Parsemez généreusement de granola choco-noisette croustillant pour apporter du croquant et des saveurs contrastantes.
Notes
© Manon Conti pour Ibo !