Bouchées filets de lapin à la sauge
Servies avec pâtes à la crème de panais, ces bouchées de filets de lapin à la sauge sont un plat aux saveurs raffinées. C’est une recette facile, à savourer lors d’un dîner entre amis.
Bouchées de filets de lapin à la sauge, pappardelle à la crème de panais
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Pelez le panais et détaillez-le grossièrement.
- Déposez-le dans une casserole avec le lait. Salez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Déposez les morceaux de panais dans un blender avec la crème liquide. Mixez et ajoutez un peu de lait afin d’obtenir une texture onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivrez.
- Détaillez les filets de lapin sous forme de bouchées.
- Faites chauffer une poêle avec l’huile et faites dorer la viande sur toutes les faces avec les feuilles de sauge. Salez et poivrez. Déglacez au vin blanc.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Mélangez les pâtes avec de la crème de panais, ajoutez les bouchées de lapin avec quelques feuilles de sauge.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Loeul & Piriot