Pulled pork à la clémentine de Corse
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 10 clémentines de Corse
- 4 pains à burger briochés
- 800 g d’échine de porc
- 100 g de sauce BBQ
- 60 g de ketchup
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 140°C.
- Prélever le zeste de 4 Clémentines de Corse puis presser le jus.
- Mélanger le zeste et le jus de Clémentine de Corse avec la sauce BBQ, le ketchup et 15 cl d’eau.
- Éplucher le reste des Clémentines de Corse puis couper les quartiers en petits morceaux.
- Disposer l’échine de porc dans une grosse cocotte en fonte.
- Verser la sauce, les morceaux de Clémentines de Corse puis enfourner la cocotte avec un couvercle pendant 5h. Toutes les heures, arroser le porc avec la sauce.
- Effilocher la viande puis la mélanger avec la sauce pour bien l’imprégner. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Servir le pulle dpork à la Clémentine de Corse bien chaud dans des pains à burger.
Notes
© Tonka Studio pour la Clémentine de Corse