100% inox, la nouvelle collection Microplane Professional arbore un design contemporain et raffiné. Conçue pour une utilisation intensive, elle se décline en 6 lames et s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux cuisiniers amateurs.

 

A l’instar des collections Master et Black Sheep, la nouvelle collection Microplane Professional se décline dans les six lames « signature » de la marque : zesteur, lame fine, gros grains, très gros grains, double tranchant et coupe-large.

Cette nouvelle gamme, entièrement en inox, présente une conception très qualitative et des finitions soignées, afin de pouvoir être mise tant entre les mains expertes des professionnels que dans celles des passionnés, pour une utilisation intensive.

• Le Zesteur : idéal pour râper des zestes d’agrumes légers et floconneux, sans râper le « ziste », la membrane blanche juste en-dessous qui donne un goût amer ; sert également à râper de nombreux épices, du chocolat, du parmesan, du gingembre, de la noix de coco, etc.
• La Lame Fine : avec sa surface large, elle permet de râper les mêmes ingrédients que le zesteur avec un résultat plus fin et poudreux ; elle peut aussi réduire en purée des condiments tels que l’ail, l’oignon, l’échalote.
• La Lame Gros Grains : donnera plus de matière aux préparations culinaires, en râpant grossièrement tous types de fruits, légumes, fromages à paâte dure et bien d’autres ingrédients, tels que noix, gingembre ou encore raifort.

• La Lame Très Gros Grains : parfaite pour les légumes racines ou autres fruits et légumes à chair très ferme ; elle peut aussi servir à râper une motte de beurre bien froide par exemple dans la confection de pâtisseries.
• La Lame Double-Tranchant : pour donner plus de texture aux plats, elle râpe dans les deux sens produisant de fins copeaux, de chocolat, noix de coco, parmesan, et même des légumes ou fruits tels que carottes, betterave, pomme de terre, etc.
• La Lame Coupe-large : elle se distingue par ses 5 fentes longues symétriques qui vont permettre de confectionner de larges et fins copeaux de chocolat ou noix de coco pour décorer des gâteaux, des crèmes glacées et des boissons chaudes ou froides. Mais elle peut aussi réaliser de fines lamelles régulières de parmesan, truffe ou autre ingrédient pour agrémenter une salade, un plat de pâtes, un gratin, donnant ainsi de la texture et de la consistance aux plats.

Grâce à ces 6 lames différentes, toutes les expériences culinaires sont envisageables, des plus simples aux plus ambitieuses ! Fabriquées aux USA, leur tranchant incomparable est obtenu grâce au procédé photochimique original de Microplane qui les rend durables et aussi affûtées que des lames de rasoir.

Dotées d’une base antidérapante, les râpes restent stables sur le plan de travail, qu’elle que soit leur inclinaison. Grâce à leur couvercle protecteur, elles pourront, au choix, être rangées dans un tiroir ou être suspendues à la crédence de la cuisine en toute sécurité.

Microplane Professional

Disponible dans différents points de vente, en magasins et en ligne, au prix de 39,95 €