Velouté de tomate et crostini au chorizo
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les crostinis
- 16 tranches de ficelle grillées
- 1 gousse d’ail
- 16 tranches de chorizo doux
Instructions
- Laver les tomates. Pour une version express, les couper en dés directement. Pour une version plus gourmande et plus digeste, les peler et les épépiner.
- Ciseler l’oignon, couper le céleri en très petits dés et hacher l’ail puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une cocotte.
- Ajouter les tomates. Poivrer. Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire à feu moyen environ 30 min.
- Pendant ce temps, faire griller les tranchettes de pain, les frotter à l’ail et déposer dessus une tranche de chorizo.
- Mixer la soupe finement.
- Servir dans des assiettes creuses, agrémenté avec les crostinis et le basilic ciselé.
Notes
© Caroline Faccioli pour Interfel