Emincés de veau curry-coco
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g d’émincés de veau
- 2 bouquets de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 40 cl de lait de coco
- 2 c. à soupe de coco râpé
- 1 c. à soupe de noix de cajou
- 1 c. à soupe d’amandes
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Chauffer une poêle avec l’huile, saisir les émincés de veau 30 secondes à feu vif, ajouter le curry et le lait de coco, cuire 10 minutes à feu très doux, saler et poivrer.
- Laver la coriandre et la hacher grossièrement.
- Servir l’émincé de veau curry-coco recouvert de coco râpé, de noix de cajou, d’amandes et de coriandre, et accompagné d’un riz basmati.