Cet Alsace Grand Cru AOC fait partie des huit Grands Crus de la Cave de Ribeauvillé, la plus ancienne coopérative d’Alsace. Ses arômes subtils en font un parfait allié des fruits de mer et poissons ou encore des fromages secs.
Vignoble et vinification
Le Riesling 2014 Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé est issu d’un vignoble situé sur des coteaux en forte pente au-dessus de l’église de Ribeauvillé. Ce grand cru exposé sud et sud-ouest bénéficie d’un excellent ensoleillement sur des sols argileux très caillouteux.
Les raisins y sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité des vins.
Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température vers 21°-22°, ils sont ensuite élevés sur lies fines durant 6-8 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteilles en une fois et élevés dans leurs caves.
Notes de dégustation
Le Riesling 2014 Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé offre un nez très minéral et intense avec des arômes de mandarine, de menthe et de raisin mûr. En bouche, ce vin sec développe des notes de citron en fin de bouche. Il possède une belle longueur soulignée par une minéralité profonde, héritage de son terroir d’origine.
Le Riesling 2014 Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé est le partenaire idéal pour sublimer des fruits de mer, une salade de fruits de mer aux agrumes, une choucroute, des poissons nobles comme du sandre ou encore des fromages secs.
Afin de profiter au maximum de ses arômes, il est conseillé de le carafer et de le servir entre 10 et 12°C. Ce Grand Cru d’Alsace est un vin de grande garde, supérieure à 10 ans.
Le Riesling 2014 Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé est disponible aux prix de 18,50 € au caveau.
L’expression des Grands Terroirs d’Alsace
Créée en 1895 par des vignerons de Ribeauvillé pour faire face à la crise et aider les viticulteurs de la région, la Cave de Ribeauvillé est la plus ancienne coopérative d’Alsace.
Le vignoble bénéficie d’un domaine de 225 hectares de vignes en coteaux, répartis entre Ribeauvillé et les communes avoisinantes, dont 12 hectares biologiques.
Le vignoble est situé sur le célèbre champ de faille de Ribeauvillé, qui a donné naissance à une multitude de fractures naturelles, créant des sous-sols réputés pour leur incroyable richesse : sédiments argilo-calcaires, schistes gréseux et marnes qui favorisent à la fois l’acidité et la structure des vins.
L’ensemble est intégralement situé dans les aires de production AOC Alsace, AOC Crémant d’Alsace et AOC Grands Crus. Les terroirs, largement exposés au soleil, bénéficient de la barrière naturelle des Vosges. Cette situation privilégiée permet de jouer la carte d’un encépagement judicieusement aménagé.
La Cave de Ribeauvillé dispose d’un portefeuille de 8 Grands Crus, de nombreux lieux dits et villages. Tous les efforts sont consacrés à la recherche de la meilleure expression possible du terroir avec une politique maîtrisée de rendements et de sélections parcellaires. La volonté des vignerons de la Cave de Ribeauvillé est d’élaborer des vins au plus près du terroir et du cépage, des vins francs, purs, complexes.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.