Cet élégant Sancerre élaboré par La Famille Bourgeois est une sélection parcellaire sur silex. Les Ruchons 2015 est issu d’un terroir de silex situé, au nord de Sancerre, qui confère à ce vin une belle minéralité et une grande finesse.
Révélée pour la première fois, « Les Ruchons 2015 » est une cuvée fraîche qui exprime, avec pureté et raffinement, toute la typicité du terroir de silex emblématique de Sancerre, au travers de son cépage de prédilection : le Sauvignon Blanc. « Les Ruchons » provient d’une vigne plantée en 1970 sur une parcelle de 1ha 03. Cette parcelle, près du village de Saint-Satur, est la plus concentrée en pierres de silex en surface de toute l’Appellation Sancerre.
Son raffinement, sa minéralité en font le compagnon idéal des instants d’exception. Cette cuvée Sauvignon Blanc, d’une précision rare, incarne millésimes après millésimes, l’aboutissement de nombreuses années d’observation et de travail pour atteindre un haut niveau d’excellence.
Les Ruchons 2015
En bouche, l’attaque est fraîche avec une belle opulence. Ce vin vibre sous la tension de la minéralité du silex, tandis que son « grain » structure la bouche grâce aux délicats tannins fins des contenants en chêne.
La finale longue et franche, est parsemée de notes de caramel et de « pierre à fusils » typiques des sols silex très pierreux.
Les Ruchons 2015 se déguste avec un carpaccio de daurade vinaigrette bergamote, un millefeuille de Saint- Jacques et betteraves ou en dessert avec une crème brûlée, fève tonka.
Les Ruchons 2015, sélection parcellaire sur silex est disponible au Domaine et chez les cavistes au prix de 46 €
Sa belle fraîcheur en fait un vin de garde sur 10 ou 12 années.
Vous apprécierez également :
La Côte aux Valets, cuvée parcellaire sur argile calcaire et le Graveron, cuvée parcellaire rouge de marnes kimméridgiennes.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.