Envie de saveurs orientales ? Le voyage des papilles se fait désormais à La Casbah ! Ce nouveau bistrosouk régale et divertit du mercredi au samedi dans une ambiance résolument mille et une nuits.

Couscous au poulpe, houmous, aziz, felfel, lbed, mfouar… avec ces noms de plats, on est bien comme au bled, la touche pop en plus. Et pour cause, c’est Abdel Alaoui, chef exécutif, qui met en scène ses saveurs fétiches dans une cuisine maghrébine teintée d’influences d’ailleurs.

Ainsi la sardine et le maquereau deviennent boulettes de falafel, le guyoza japonais s’orientalise, le concombre s’enivre d’eau de fleur d’oranger, l’œuf bio s’accompagne de zaatar et le saumon label rouge est embelli par du citron confit. Et le chef n’oublie pas l’incontournable couscous qu’il décline en gluten free, en végétarien, au poulpe, aux merguez et en version méchoui mais toujours avec des légumes de saison.

Passé par les cuisines de Michel Rostang, de Pierre Gagnaire et du Fouquet’s, Abdel Alaoui a aussi animé une rubrique culinaire dans une émission sur Canal+ avant de cuisiner en direct les plats pour les invités de l’émission « C à vous » sur France 5. Auteur de livres de recettes, à la tête de La Cuisine Marocaine et de Yemma (street-food marocaine), ce chef jongle avec les saveurs, travaille les produits authentiques, modernise les recettes traditionnelles, de l’entrée au dessert, pour le plus grand plaisir de nos sens.

Des sens qui s’émoustillent aussi à la lecture de la carte des cocktails imaginés par Tarek Nini en repensant les grands classiques de manière orientale.

Alors on file à La Casbah, pour s’accouder au bar, partager des assiettes gourmandes ou un tajine et l’on danse, après minuit, sur le dance floor du sous-sol.

La Casbah

20, rue de la Forge Royale – Paris XI

Service de 19h à minuit mercredi-jeudi et de 19h à 1h vendredi-samedi

Réservations

© Victoire Le Tarnec

CLH