Situé au coeur du Luberon, le Domaine Les Davids bénéficie d’un cadre privilégié et d’un terroir particulier. La culture viticole raisonnée et respectueuse de la nature produit des vins de qualité et s’inscrit dans une ambition globale de polyculture biologique.

Entre chênaies, garrigues, lavandes et oliviers, dans un vallon protégé du Parc naturel du Luberon, s’étend le Domaine Les Davids à 580 mètres d’altitude. La nature a soigné cette terre, lui procurant eau et bonne exposition, avec un biotope varié de sols et d’ensoleillements selon les versants qui permet d’adapter et de cultiver différents cépages. Le Domaine Les Davids entend préserver cette biodiversité en conduisant son vignoble en polyculture biologique et en utilisant des levures naturelles dont la qualité assure une parfaite fermentation des raisins.

L’Impatient 2017

Cette cuvée 100% Syrah à la couleur soutenue, vendangée et triée à la main, possède un nez rappelant les fruits rouges assez mûrs, notamment la cerise noire. La boche exprime des fruits acidulés tels que la groseille et la cerise rouge fraichement cueillie, avec des tanins soyeux.

L’Ephémère 2018

Vendangé et trié à la main, ce vin à fermenté pendant 5 semaines en cuves inox et demi muid, une fermentation lente à basse température permettant d’en extraire la quintessence des arômes. Le nez est fruité avec des notes légères de fruits acidulés. La bouche, d’une belle rondeur, exprime des notes de fruits rouges ainsi que des belles notes vanillées. Ce rosé gastronomique se marie élégamment avec les recettes estivales de poissons, de fruits de mers et de légumes et accompagne les belles journées ensoleillées.

Les Dernières Terres 2018

Cette cuvée 100% viognier, vendangée et triée à la main, a fermenté durant 6 semaines en cuves inox et en barriques, une fermentation lente à basse température permettant d’extraire la quintessence du viognier. Elle offre un nez fruité aux notes de pêche, d’abricot et de vanille et une bouche toute en rondeur, avec des notes de fruits blancs ainsi qu’une légère touche de vanille en fin de bouche. Cette belle palette aromatique est obtenue grâce à un élevage du vin sur lies en demi muid et barriques pendant une période de 6 mois.

Les vins du Domaine Les Davids sont disponibles à la boutique en ligne du domaine, aux prix de 9,90 € la bouteille de L’Impatient 2017 ; 7,90 € la bouteille de L’Ephémère 2018 et 9,40 € la bouteille des Dernières Terres 2018.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.