La Cave de Lugny présente sa nouvelle cuvée issue du projet collectif « Un Homme Un Vin », une collection originale qui donne la parole à la jeune génération de vignerons. Avec Brin de candeur, Mâcon-Chardonnay 2018, Florian Gayet vigneron en Bourgogne, met à l’honneur sa fille et la beauté de la nature.

Tout en restant fidèle aux valeurs de la coopération, la jeune génération des vignerons de la Cave de Lugny, a souhaité se démarquer et découvrir des aspects du métier qui leur étaient jusque-là moins familiers tels que la vinification et la commercialisation.

C’est ainsi qu’a germé le projet « Un Homme Un Vin » dans l’esprit de la Cave de Lugny et de ses vignerons, en écho à la règle fondatrice de la coopération « un homme, une voix ». La Cave de Lugny a ainsi donné l’opportunité aux jeunes coopérateurs de bénéficier de sa structure et de ses compétences techniques pour réaliser leur propre vin, depuis la vigne jusqu’au packaging.

Ce projet original a rencontré l’adhésion immédiate de 7 vignerons et donné naissance à une collection de 7 cuvées, chacune avec sa personnalité : un Crémant de Bourgogne, quatre vins blancs et deux vins rouges.

« J’aime les vins simples, purs et fruités, c’est pour cela que j’ai souhaité réaliser une cuvée issue de l’appellation Mâcon-Chardonnay, à l’élevage classique en cuve. La nature est bienveillante, elle fait bien les choses et nous devons juste la sublimer. C’est également un clin d’œil à l’occasion de la naissance de ma fille. »

Florent Gayet

La récolte des raisins est issue de la zone de Champvent (60%), de Plottes (30%) et de la zone tardive d’Ozenay. Ce Mâcon-Chardonnay révèle une grande intensité aromatique grâce au bâtonnage sur cuve une fois par mois et un élevage long sur lie. Une cuvée tout en simplicité et en authenticité qui révèle la pureté du Chardonnay. Cette cuvée brillante et limpide d’un bel or jaune aux reflets argentés est riche sur des arômes de fruits jaunes d’été à la finale acidulée. La bouche dévoile des saveurs de fruits mûrs puis se termine sur des notes de pamplemousse.

Elle se dégustera parfaitement avec un poulet rôti et des pommes grenailles.

Brin de Candeur est disponibles chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la Cave de Lugny, au prix de 11,20 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.