Patates douces farcies au Beaufort
Patates douces farcies au Beaufort
Ingrรฉdients
Ingrรฉdients
- 6 grosses patates douces
- 1 pot de pesto classique de bonne qualitรฉ
- 200 g de Beaufort rรขpรฉ
- 12 tranches fines de poitrine fumรฉe
- 100 g de roquette
- 100 g de pousses dโรฉpinard
- 1 botte de ciboulette
- ยฝ botte de basilic
- 1 c. ร s dโhuile dโolive
- fleur de sel poivre du moulin
Instructions
- Prรฉchauffer le four ร 200ยฐ
- Frotter les patates douces sous un filet dโeau pour enlever les traces de terre.
- Les piquer ร la fourchette, les placer sur une plaque ร pรขtisserie et enfourner pendant pendant 45 minutes.
- Les retirer du four et refroidir un peu ร lโair libre.
- Les ouvrir en deux dans la longueur et retirer la chair dรฉlicatement ร lโaide dโune cuillรจre en faisant attention de ne pas abรฎmer la peau.
- Mettre la chair dans un saladier et รฉcraser grossiรจrement ร la fourchette. Ajouter le pot de pesto et bien mรฉlanger.
- Remplir les coques de patates douces avec ce mรฉlange. Saupoudrer gรฉnรฉreusement de Beaufort rรขpรฉ.
- Les placer ร nouveau sur la plaque. Rรฉgler le four en position grill et faire gratiner environ 3 minutes.
- Faire griller les tranches de poitrine ร la poรชle, environ 3 minutes. Les dรฉbarrasser sur du papier absorbant. Les รฉmietter.
- Laver et essorer les salades et les herbes.
- Ciseler le basilic et tailler la ciboulette en bรขtonnets. Tout mรฉlanger dans un saladier. Assaisonner dโhuile dโolive, fleur de sel et poivre du moulin.
- Dรฉcorer les patates douces de poitrine รฉmiettรฉe et de salade dโherbes avant de servir.