Tarte Jivara Caramel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte sablée amandes
- 120 g de beurre pommade
- 2 g de sel fin
- 80 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 œuf entier
- 60 g de farine T55
- 180 g de farine T45
Pour les fruits secs au caramel
- 70 g de sucre semoule
- 100 g de crème entière
- 165 g de chocolat Jivara 40%
- 30 g de beurre pommade
- 25 g de cerneaux de noix
- 25 g de noix de pécan
- 25 g de noisettes
- 25 g de pistaches
Instructions
Pâte sablée amandes
- Procéder à un premier mélange avec le beurre pommade, le sel fin, le sucre glace, la poudre d’amandes, l’oeuf et les 60 g de farine. Dès que le mélange est homogène, ajouter brièvement les 180 g de farine restants.
- Étaler entre 2 feuilles de papier cuisson et réserver au congélateur avant fonçage.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
