Faux-filet de cheval façon thaï
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la viande
- 2 faux-filets de cheval
- 3 cm de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 citron vert
- un peu d’huile pour la cuisson
Instructions
- Peler le gingembre et le râper au-dessus d’un plat creux. Peler et émincer la gousse d’ail, l’ajouter dans le plat avec le miel et la sauce soja. Presser le citron vert. Mélanger.
- Mettre la viande à mariner dans cette préparation pour 30 minutes.
- Détailler le concombre en tranches, peler et émincer les carottes en julienne. Effeuiller la menthe et la coriandre.
- Torréfier les cacahuètes à feu moyen dans une poêle. Laisser tiédir et les concasser.
- Faire chauffer une plancha avec un peu d’huile et faire cuire les faux-filets après les avoir égouttés. En fin de cuisson, verser la marinade sur la viande.
- Trancher les faux-filets et les disposer sur un plat. Ajouter les légumes.
- En finition, ajouter un peu de piment rouge et de cacahuètes concassées.
- Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Servir immédiatement avec la viande et les légumes.
Notes
© Sophie Francois-Mülhens pour Interbev