Ceviche de daurade au lait de coco
Tout simple à préparer, avec du piment, du gingembre, des herbes et quelques légumes fondants et croquants, ce ceviche de daurade au lait de coco est une entrée bien fraîche et délicieuse.
Ceviche de daurade au lait de coco
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Rincer les filets de poisson, les éponger puis les détailler en petits morceaux. Réserver au frais.
- Éplucher et hacher très finement l’oignon rouge. Couper le poivron en deux, retirer les graines et les membranes blanches et le détailler en tout petits dés.
- Hacher et épépiner le piment. Peler et râper finement le gingembre.
- Verser le tout dans un saladier, ajouter le poisson, verser le lait de coco, saler et poivrer. Recouvrir de film étirable et réserver 1 heure au frais.
- Au moment de servir, détailler les avocats en petits cubes, saler et arroser du jus de citron vert. Hacher la coriandre.
- Répartir le poisson, la garniture et l’avocat sur les assiettes de service. Parsemer de coriandre et servir aussitôt.
Notes
© Suzi Wan