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Ceviche de daurade au lait de coco

Ceviche de daurade au lait de coco

Niveau de difficulté : très facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps d’attente au frais 1 heure

Ingrédients

  • 600 g de filets de daurade extra-frais (sans peau)
  • 2 avocats
  • 2 petits piments oiseau
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 petit bouquet de persil ou de coriandre
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 petit poivron jaune
  • 2 citrons verts
  • 30 cl de lait de coco allégé Suzi Wan®
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Rincer les filets de poisson, les éponger puis les détailler en petits morceaux. Réserver au frais.
  • Éplucher et hacher très finement l’oignon rouge. Couper le poivron en deux, retirer les graines et les membranes blanches et le détailler en tout petits dés.
  • Hacher et épépiner le piment. Peler et râper finement le gingembre.
  • Verser le tout dans un saladier, ajouter le poisson, verser le lait de coco, saler et poivrer. Recouvrir de film étirable et réserver 1 heure au frais.
  • Au moment de servir, détailler les avocats en petits cubes, saler et arroser du jus de citron vert. Hacher la coriandre.
  • Répartir le poisson, la garniture et l’avocat sur les assiettes de service. Parsemer de coriandre et servir aussitôt.
    recette de Ceviche de daurade au lait de coco

Notes

© Suzi Wan