Wraps à l’Ossau-Iraty
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 220 g d'AOP Ossau-Iraty
- 4 tortillas
- 200 g de mesclun de salade
- 2 yaourts (brebis ou chèvre)
- 1 oignon rouge
- 3 tomates en grappe
- 1 concombre
- 2 pincées de piment d'Espelette AOP (poudre)
- 5 cl d'huile olive vierge extra
- 3 pincées de sel fin
Instructions
- Lavez et/ou épluchez les produits qui en ont besoin : mesclun de salade, oignon rouge, tomates, concombre
Préparez l'AOP Ossau-Iraty
- Coupez 160 g d'AOP Ossau-Iraty sous forme de bâtonnets d'environ 10 cm de long sur 2,5 cm de large. 4 pièces d'environ 40 g chacune.
- Râpez le reste d'AOP Ossau-Iraty.
Réalisez la sauce légère au yaourt
- Emincez finement l'oignon rouge. Epépinez le concombre et émincez-le finement.
- Versez les yaourts dans un saladier.
- Ajoutez l'AOP Ossau-Iraty râpé et mélangez.
- Ajoutez le Piment d'Espelette AOP, l'oignon rouge et le concombre.
- Ajoutez l'huile d'olive et bien mélangez l'ensemble à la cuillère.
Réalisez les wraps
- Coupez les tomates en fines tranches.
- Disposez une galette de blé ou maïs sur le plan de travail et couvrez-la de sauce yaourt.
- Ajoutez la salade sur le dessus en couvrant les 3/4 de la galette, puis les tranches de tomate.
- Disposez au centre le bâtonnet d'AOP Ossau-Iraty et ajoutez à nouveau un peu de sauce yaourt par-dessus et du râpé d'AOP Ossau-Iraty.
