Wok express de lapin façon aigre-douce
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la sauce
- 2 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de sucre en poudre
- ½ c. à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Mettez les tranches de râbles dans un saladier, ajoutez 1 c. à soupe d’huile et 1/2 c. à café de sel, mélangez et laissez reposer le temps de préparer le reste.
- Coupez le brocoli en fleurettes. Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Coupez le poivron en cubes, en retirant les graines.
- Dans un bol mélangez tous les ingrédients de la sauce en ajoutant 4 c. à soupe d’eau et réserver pour le dressage.
- Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok. Mélangez l’œuf battu avec les tranches de lapin, puis ajoutez les 60 g de fécule de maïs et mélangez. Déposez les morceaux de râble dans la poêle sans les superposer et laissez-les colorer à feu moyen 6 min de chaque côté. Retirez-les sur une assiette.
- Mettez les légumes dans la poêle sans la rincer et mélangez sur feu vif pendant 3 min, puis ajoutez 4 c. à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire encore 3 minutes. Ajoutez alors la sauce et mélangez 1 minute pour qu’elle épaississe. Remettez enfin les tranches de lapin, mélangez pour les enrober de sauce et servez sans attendre !
Notes
© Recette : Annelyse Chardon – Visuel Julei Mechali pour la Campagne Européenne Le Lapin Faîtes-vous Remarquer