Wellington veggie à la tomate et aux légumineuses
Garni de lentilles, de riz, de champignons, de butternut et de noix, ce Wellington veggie est un délicieux plat complet pour un dîner sans viande.
Wellington veggie à la tomate
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la farce
- 225 g de champignons
- 1 oignon blanc moyen
- 50 g de beurre
- Sucre roux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de Polpa Mutti
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 110 g de riz complet
- 110 g de lentilles vertes cuites
- 100 g de butternut rôtie en dés
- 30 g de farine
- 20 g de noix
- ¼ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
- ⅛ c. à café de noix de muscade râpée
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café d’origan
Pour le montage et la dorure
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf
- Lait
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C et chemiser une plaque de papier cuisson. Pendant ce temps, cuire le riz et les lentilles en suivant les instructions.
- Éplucher l’oignon et le couper en lamelles. Faire chauffer le beurre à feu doux et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Continuer la cuisson à feu doux en ajoutant un peu de sucre roux et en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que l’oignon caramélise. Réserver.
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