Tourte aux pois sucrés, feta et menthe

A réaliser avec des pois prêts à l’emploi, cette tourte aux pois sucrés, cuisinée à la feta, à la ricotta et à la menthe est un bonheur de simplicité. Pour un dîner en toute légèreté, servez-la accompagnée d’une belle salade de saison.

 

Tourte aux pois sucrés, feta et menthe

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 2 pâtes brisées
  • 500 g de ricotta
  • 250 g de pois sucrés C’Zon
  • 3 oeufs
  • 100 g de feta
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • quelques branches de menthe fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour la dorure

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à soupe de lait

Instructions

  • Faire cuire les pois sucrés durant 8 minutes à la vapeur.
    Laissez refroidir puis coupez-les en dés. Réservez.
  • Préchauffez le four à 200°C.
    Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la ricotta, le sel et le poivre.
    Effeuillez et ciselez la menthe. Effritez la feta.
    Ajoutez les pois sucrés coupés, la menthe, la feta et la moutarde à l’appareil ricotta / oeufs.

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