Thon laqué à la sauce soja
Accompagné de nouilles soba, de petit pois et de cébettes, ce thon rouge laqué à la sauce soja est un plat complet délicieusement facile.
Thon laqué à la sauce soja
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 steaks de thon rouge d’environ 3 cm d’épaisseur
- 150 ml de saké
- 90 ml de mirin
- 90 ml de sauce soja
- 35 g de sucre
- 250 ml de bouillon de poule
- 300 g de nouilles soba
- 150 g de petits pois
- 2 cébettes coupées en rondelles fines
- 10 feuilles de shiso rouge et vert hachées grossièrement
Pour la sauce tsuyu
- 4 c. à soupe de sauce de soja
- 4 c. à soupe demirin
- 2 c. à soupe de saké de cuisine ou 4 cuillères à soupe de sucre
- ½ poignée de flocons de bonite séchée
Instructions
- Mélangez la sauce soja, le mirin et le saké (ou le sucre) dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez les flocons de bonite séchée. Laissez refroidir puis filtrez et diluez à hauteur de deux volumes d’eau pour un volume de tsuyu.
- Mettez le saké, le mirin, la sauce soja, le sucre et le bouillon de poule dans une petite casserole, chauffez jusqu’à ébullition, baissez le feu et faites cuire jusqu’à obtenir une consistance de mélasse (environ 30 minutes). Mélangez de temps en temps.
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Belle réalisation ! J’ai faim…