Thaï chicken styr fried
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de pommes de terre
- 400 g de blanc de poulet
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de feuilles d’épinards
- ½ poivron jaune
- ½ poivron rouge
- 1 carotte
- 1 oignon frais
- 1 gousse d’ail
- ½ cm de gingembre frais râpé
- quelques grains de sésame
- quelques brins de coriandre
Pour la sauce
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d'eau
- 60 ml de bouillon de volaille
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
- ½ c. à café de piment séché (selon les goûts)
Instructions
- Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites-cuire 20 min environ après ébullition. Égouttez, épluchez puis coupez-les en dés.
- Épluchez la carotte et taillez-la en fins bâtonnets. Lavez, épépinez et taillez les poivrons en brunoise. Coupez les blancs de poulet en dés. Ciselez finement l’oignon.
- Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la fécule de maïs et l'eau. Versez le bouillon de volaille, la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et le piment. Mélangez et réservez.
- Dans un wok, faites chauffer une càs d’huile d’olive, pressez l’ail et râpez le gingembre. Mélangez et faites revenir 1 à 2 min. Ajoutez les dés de poulet et prolongez la cuisson 6 à 7 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez dans un saladier.
- Faites revenir les dés de poivrons et les bâtonnets de carottes dans le wok jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rajoutez le poulet, les feuilles d’épinard et les dés de pommes de terre et mélangez encore pendant 3 à 4 min.
- Versez la sauce dans le wok et portez à ébullition jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe les ingrédients.
- Parsemez de coriandre fraiche et de grains de sésame juste avant de déguster bien chaud !
Notes
© Amélie Roche pour le CNIPT