Tatin de tomates cerises au balsamique
Bien caramélisée, cette tatin de tomates cerises au balsamique se sert avec des copeaux de parmesan et du basilic. C’est une véritable gourmandise à savourer avec une belle salade verte.
Tatin de tomates cerises au vinaigre balsamique
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 tomates cerises de belle taille
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique di Modena IGP Ibo !
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre
- quelques feuilles de basilic
- Parmesan en copeaux
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Lavez les tomates et essuyez-les bien. Coupez-les en 2 dans le sens de l'épaisseur. Dans une poêle assez grande, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Placez-y les tomates cerises coupées (côté peau au contact de la poêle), salez, poivrez et faites-les revenir sur feu assez vif pendant 4/5 minutes.
- Mélangez le vinaigre balsamique et le sucre dans un bol puis versez le tout entre les tomates. Secouez la poêle quelques secondes afin de répartir correctement le vinaigre. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant au moins 4 à 5 minutes.
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