Tarte briochée aux champignons et au fromage

Régalez-vous de cette tarte briochée aux champignons et au fromage, composée d’une pâte moelleuse, de girolles et de champignons de Paris cuisinés au porto et à la crème et de petits morceaux de pâte persillée.

 

Tarte briochée aux champignons et au fromage

Niveau de difficulté : moyen
Servings 6 personnes
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps de repos 1 heure

Ingrédients

Pour la pâte

Pour la garniture

  • 40 g de porto blanc
  • 10 g de girolles déshydratées
  • 150 g d’échalotes
  • 20 g d’ail
  • 20 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • thym
  • 350 g de champignons bruns ou blancs
  • 10 g de pluches de persil plat
  • 80 g de crème fraîche épaisse

Finition

  • des lamelles de champignons bruns
  • 30 g de Roquefort

Matériel

  • Moule à tarte cannelé Guy Demarle

Instructions

Pâte

  • Faites fondre le beurre puis ajoutez le lait. Faites tiédir le tout en mélangeant à la spatule.
  • Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le mélange tiède et l’œuf tout en mélangeant vivement au fouet.

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