Tajine tunisien

Découvrez comment réaliser ce merveilleux tajine tunisien. Une recette pleine de saveurs, au poulet et aux olives, tirée du livre « Habibi », paru aux éditions Webedia Books.

Tajine tunisien

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 300 g de filets de poulet
  • 8 œufs
  • 2 œufs durs
  • 3 pommes de terre
  • Huile de tournesol
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • 2 c. à soupe de ras-el-hanout
  • 200 g de feta
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • ½ citron pressé
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire deux œufs durs.
  • Épluchez, rincez à l’eau claire et coupez les pommes de terre en dés. Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle. Faites-y cuire les pommes de terre. Une fois dorées, égouttez et réservez.
  • Épluchez et émincez les oignons et la gousse d’ail. Coupez en dés les filets de poulet. Faites revenir les oignons, l’ail et le poulet dans un filet d’huile d’olive avec le ras-el-hanout. Versez dans un saladier, ajoutez les pommes de terre cuites, la feta coupée en dés et les olives noires.
  • Lavez et ciselez finement la coriandre. Battez au fouet les œufs dans un saladier, ajoutez le jus d’un demi-citron, la coriandre, du sel et du poivre. Mélangez avec tous les autres ingrédients. Ajoutez les œufs durs coupés en morceaux et mélangez délicatement.
  • Versez un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four et ajoutez la préparation. Enfournez et faites cuire pendant 30 à 45 minutes. Servez chaud à la sortie du four accompagné d’une salade.
    recette de Tajine tunisien

Notes

Astuce 
Vous pouvez préparer cette recette avec de la viande hachée, ou en version veggie en remplaçant la viande par des légumes.
Habibi
Habibi – Recettes du Maghreb
Auteur : Mehdiya kerairia – Parution : 26 octobre 2023 – Webedia Books, 27 €
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