Composée de riz, de saumon, de légumes, cette recette de sashimi bowl va vous faire du bien, grâce aux pruneaux qu’elle contient. Le pruneau est un véritable aliment santé naturel, peu calorique, de plaisir et d’équilibre. Découvrez-le autrement.

Sashimi Bowl

Temps de préparation : 40 mn

Recette pour 1 sashimi bowl

Ingrédients

• 15 g de pruneaux d’Agen émincés
• 15 g de courgette en ruban
• 15 g de chou rouge
• 30 g de riz basmati cuit
• 30 g de saumon cru façon sashimi

Pour la mayonnaise aux pruneaux d’Agen

• Quelques pruneaux d’Agen dénoyautés
• 10 cl d’huile de tournesol
• 1 jaune d’oeuf
• Sel & poivre
• éclats de wasabi

1. Disposez dans un bol 30 g de riz basmati cuit au préalable.
2. Ajoutez 30 g de saumon cru façon sashimi, 15 g de courgette en ruban et 15 g de Pruneaux d’Agen émincés.
3. Préparez la mayonnaise aux pruneaux d’Agen en vous assurant que les ingrédients soient à température ambiante : mélangez le jaune d’œuf, un peu de sel et de poivre, fouettez en versant peu à peu l’huile pour épaissir la mayonnaise. Mixez les Pruneaux d’Agen jusqu’à l’obtention d’une pâte, incorporez-la à la mayonnaise et disposez 2 cuillères de mayonnaise dans le bol.
4. Pour finir, parsemez d’éclats de wasabi.

Crédit photo : ©La Photographerie – Pierre Chivoret

Recette : Alexia Janny-Chivoret pour le Pruneau d’Agen