Tajine de poulet aux olives et citron confit par Abdel Alaoui
Des cuisses de poulet marinées au ras el hanout et au citron confit, puis mijotées avec des pommes de terre, de la tomate et des raisins. Voici la délicieuse recette de tajine de poulet aux olives et citron confit du chef Abdel Alaoui.
Tajine de poulet aux olives et citron confit
La recette du chef Abdel Alaoui pour Les CommisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 citron confit
- 6 tiges de coriandre fraîche
- 60 g d’olives vertes
- 400 ml de coulis de tomate
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons jaunes
- 2 c. à soupe de curcuma
- 2 c. à soupe de ras el hanout
- 1 kg de pommes de terre
- 60 g de raisins secs
- 2 traits d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Hachez la coriandre avec les tiges. Hachez le citron confit. Dans un saladier, ajoutez le poulet avec un filet d’huile d’olive, le ras el hanout, le curcuma, la coriandre, le citron confit haché et poivrez. Laissez mariner au frais pendant 10 min environ.
- Epluchez les oignons puis émincez-les. Epluchez et hachez l’ail. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
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