Souvlaki de veau, sauce tzatziki et pain pita
Niveau de préparation : facile
Ingrédients
Pour la viande
- 600 g de veau
- 1 brin de romarin & de thym
- 20 cl d’huile olive
- 2 c. à café de paprika fumé
- 2 pincées de sel
Pour la garniture
- 4 pains pita
- 2 tomates
- ½ botte de persil
- 1 concombre
- 4 cl d’huile d’olive
- 2 oignons rouges
Pour la sauce tzatziki
- 4 c. à soupe de yaourt grec
- 1 concombre
- 50 g de gros sel
- 2 gousses d’ail
- ½ botte de menthe
- 1 botte de coriandre
- 3 tours de poivre du moulin
- 8 cl d’huile d’olive
Instructions
- De la viande : couper les filets de veau en cubes. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, ajouter la viande de veau et laisser mariner pendant 20 minutes au frais. Réaliser des brochettes avec les cubes de viande. Cuire à la poêle ou au barbecue 3 minutes par face.
- De la garniture : préchauffer le four à 200°C. Laver les tomates, les tailler en fines tranches. Laver le concombre, retirer la pulpe et le couper en cubes. Laver le persil, le ciseler. Éplucher et ciseler les oignons rouges. Badigeonner les pains pita d’huile d’olive puis les griller au four en mode gril ou au barbecue pendant 4 minutes.
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