Shrimp rolls au pamplemousse de Floride
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 pamplemousses roses de Floride
- 4 pains à hot dog
- 800 g de crevettes roses cuites
- 1 botte de ciboulette
- 10 cl d’huile de tournesol
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de sauce sriracha (selon goût)
- sel
- poivre
Instructions
- Commencez par peler et détailler les pamplemousses en suprêmes puis coupez-les en deux. Épluchez toutes les crevettes et découpez-les en trois.
- Dans un bol, préparez une mayonnaise en commençant par mélanger la moutarde et le jaune d’œuf puis en rajoutant au fur et à mesure l’huile de tournesol. Une fois montée, rajoutez la sauce sriracha àvotre convenance.
- Lavez et ciselez la ciboulette finement. Gardez-en une petite poignée pour le dressage. Mélangez le reste à la mayonnaise.
- Dans une poêle propre, faites dorer légèrement l’intérieur de chaque pain à hot dog.
- Mélangez la mayonnaise avec les crevettes puis remplissez les pains à hot dog avec cette garniture, et rajoutez les morceaux de Pamplemousses de Floride par-dessus. Finissez saupoudrant le tout d’un peude ciboulette ciselée.
- Régalez-vous aussitôt pour éviter que les rolls ne soient détrempés.
Notes
Astuce
Pour plus de gourmandise, vous pouvez remplacer les pains à hot dog par du pain brioché acheté chez votre boulanger. Dans ce cas, beurrez chaque face puis faites-les dorer à la poêle.
© Pamplemousse de Floride