Sardines à la plancha et pickles à la bière
Marinées au gingembre, ces sardines fraîches se cuisent à la plancha et s’accompagnent de petits légumes en pickles à la bière. C’est une belle recette d’été qui se prépare longtemps à l’avance.
Sardines à la plancha et pickles de légumes à la bière
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 sardines
Pour la marinade des sardines
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon cebette
- ½ c. à café de gingembre frais râpé
- 1 pincée de piment d’Espelette
- quelques feuilles de coriandre
Pour les pickles
- 1 concombre
- 8 mini poivrons
- 2 oignons rouges
- ¼ de c. à café de grains de poivre 5 baies
- ½ c. à café de graines de coriandre
- 1 petit piment
Pour la marinade des pickles de légumes
- 35 cl de bière blonde
- 1 citron pour son jus
- 60 ml d’eau
- 50 cl de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre
- sel
Instructions
- Préparer les pickles au moins 4 jours à l’avance.
- Préparer les légumes. Laver le concombre et le tailler en fines rondelles. Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières. Eplucher les oignons rouges et les tailler en fines rondelles.
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