Salade d’été aux pistaches Wonderful, nectarines et roquette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ¾ de tasse de farro
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes pauvre en sel
- 1 d’eau
- roquette
- 1 nectarine mûre mais ferme, détaillée
- 3 ciboules entières hachées
- ¾ de tasse de Wonderful Pistaches Grillées Salées (décortiquées et grossièrement hachées)
- 400 g de feta émiettée
Pour la sauce
- ¼ de tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 citron pour son jus
- 2 c. à café de thym frais haché
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une casserole, mélangez le farro, le bouillon et l’eau. Portez à ébullition, réduisez feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre. Égouttez et rincez à l’eau froide.
- Dans un grand bol, mélangez le farro refroidi, la roquette, la nectarine et les ciboules.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d’olive, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre. Versez sur la salade et remuez soigneusement.
- Dans une poêle, faites griller les pistaches à sec à feu moyen pendant 1 min. Incorporez les pistaches à la salade. Saupoudrez la feta émiettée sur l’ensemble avant de servir.
