Salade de lentilles au saumon Salma et oeuf poché
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Peler l’oignon et la carotte, les couper en deux.
- Déposer les lentilles dans une casserole avec les légumes. Recouvrir d’eau froide et laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux. Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et réserver.
- Préparer la vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Effeuiller l’aneth et l’ajouter dans la sauce. Ajouter les lentilles et mélanger.
- Détailler de fines tranches de saumon et les incorporer dans les lentilles.
- Pendant ce temps, faire cuire les œufs en les pochant dans de l’eau bouillante légèrement vinaigrée. Déposer les œufs sur la salade et servir tout de suite.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Salma