Sabich veggies aux légumes du soleil
Ces pains pitas sont garnis d’aubergine, de tomate et de houmous pour un délicieux sandwich sans viande. Découvrez comment réaliser les Sabich veggies aux légumes du soleil, selon la recette de Quitoque.
Sabich veggies aux légumes du soleil
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 aubergine
- ½ citron vert
- 50 g de fromage blanc
- ½ gousse d’ail
- 90 g de houmous au tahini
- quelques brins de menthe
- 2 pains pitas
- 50 g de roquette
- 1 tomate allongée
- sel
- poivre
- vinaigre
- huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C. Coupez l'aubergine en fines demi-rondelles. Déposez-la sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien pour toutes les enrober. Enfournez 15 min environ. Coupez la tomate en morceaux. Au bout des 15 min, ajoutez la tomate sur la plaque de l'aubergine et poursuivez la cuisson 5 à 10 min. Pendant la cuisson des légumes, réalisez la sauce.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients suivants : pressez le citron vert. Pressez ou hachez l'ail. Effeuillez et ciselez la menthe. Ajoutez le fromage blanc. Salez, poivrez.
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