Rumsteak au beurre au bleu et choux de Bruxelles
Dans cette recette, le bleu d'Auvergne et les oignons rouges caramélisés donnent une délicieuse touche sucrée/salée à votre viande. Gourmand, ce rumsteak au beurre au bleu se sert avec quelques pommes de terre rôties, des choux de Bruxelles et une belle salade verte aux olives et aux câpres.
Rumsteak au beurre au bleu et choux de Bruxelles
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 Rumsteak
- 1 kg de pommes de terre Roseval
- 4 gousses d'ail
- 400 g de choux de Bruxelles
- 4 oignons rouges
- 100 g de bleu d'Auvergne
- 60 g d'olives et câpres
- 120 g de salade
- 100 g de mayonnaise
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique noir
- 6 c. à soupe de beurre
- 4 c. à café de cassonade
- 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- poivre
- sel
Instructions
- Sortez les rumsteaks du réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en morceaux. Pressez ou émincez l'ail. Coupez les choux de Bruxelles en deux. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les pommes de terre avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, salez et poivrez. Dans un plat à four, mélangez les choux de Bruxelles avec l'ail, 1/2 cs d'olive et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Enfournez le tout 30 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson.
- Coupez les oignons rouges en fines lamelles. Faites fondre 1/2 cs de beurre et 1 cc de cassonade par personne dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons rouges 25 à 30 minutes. Remuez régulièrement.
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