Riz pilaf aux oignons, au lait de coco et aux figues
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Coupez l'oignon en dés. Faites rissoler l'oignon quelques minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le curry, la cannelle, la cardamome et salez.
- Ajoutez le riz avec une c. à s.d'huile et mélangez. Ajoutez l'eau et le lait de coco. Laissez cuire 15 min à feu doux avec un couvercle en mélangeant régulièrement.
- Hachez les pistaches et ajoutez-les en cours de cuisson. Coupez le feu et laissez couvert pendant 15 min.
- Coupez les figues en dés et ajoutez-les avant de servir.
Notes
© Marie-Laure Tombini pour Intercéréales