Risotto de lentilles vertes au Parmesan
Avec un oeuf poché qui apporte encore plus de liant au plat, voici un risotto de lentilles vertes au Parmesan servi avec de la ciboule et des copeaux de chèvre. C’est délicieusement inattendu.
Risotto de lentilles vertes au Parmesan, échalotes, coriandre et œuf poché
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de lentilles vertes
- 2 échalotes
- 15 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- 5 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 c. à café de Maïzena
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 petit fromage de chèvre sec
- 4 œufs frais
- coriandre ou basilic
- ciboule
- sel
- poivre
- 3 cl de vinaigre blanc
Instructions
- Dans une petite casserole, faire bouillir 1 litre d’eau avec le cube de bouillon.
- Peler et émincer les échalotes.
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