
Risotto crémeux de poireaux et brie
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 60 g de beurre
- 1 grosse échalote
- 2 cubes de bouillon de légume
- 320 g de riz à risotto
- 25 cl de vin blanc
- 3 poireaux fins
- 5 brins de thym
- 100 g de fromage frais à tartiner ail et fines herbes
- 125 g de brie de Meaux
Instructions
- Portez à frémissement 1 l d’eau avec les cubes de bouillon de légumes.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon haché avec 30 g de beurre. Ajoutez le riz et mélangez Dès qu’il devient brillant, ajoutez le vin et mélangez. Versez ensuite le bouillon chaud, louche par louche, en mélangeant et en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé. Cela prend 20 min. environ.