Risotto crémeux de poireaux et brie
Voici un risotto fromager d’une grande gourmandise qui permet de faire le plein de légumes. Découvrez comment réaliser ce risotto crémeux de poireaux et brie.
Risotto crémeux de poireaux et brie
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 60 g de beurre
- 1 grosse échalote
- 2 cubes de bouillon de légume
- 320 g de riz à risotto
- 25 cl de vin blanc
- 3 poireaux fins
- 5 brins de thym
- 100 g de fromage frais à tartiner ail et fines herbes
- 125 g de brie de Meaux
Instructions
- Portez à frémissement 1 l d’eau avec les cubes de bouillon de légumes.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon haché avec 30 g de beurre. Ajoutez le riz et mélangez Dès qu’il devient brillant, ajoutez le vin et mélangez. Versez ensuite le bouillon chaud, louche par louche, en mélangeant et en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé. Cela prend 20 min. environ.
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